El primer vino energético
Tres jóvenes viticultores vallisoletanos, Felipe Alonso, Charo Galindo y Santiago Enciso crearon la bodega Copaboca con el objetivo de captar a una generación que no está habituada al consumo de vino. Su producto estrella es ´On Energy Drink´, con una maceración de ginseng y té verde. Sus fundadores lo han bautizado como 'el primer vino energético del mercado'.
La bebida tiene un 8% de alcohol y se está promocionando en zonas de copas de las principales ciudades españolas. El propósito de Copaboca es romper el tabú que aún existe para disfrutar del vino sin ser un experto. Uno de los retos pendientes de los productores de este tipo de bebidas es encontrar la fórmula para elaborar vino con una concentración menor de etanol y que mantenga las propiedades organolépticas.
Un estudio reciente de un equipo de investigación australiano ha identificado una levadura especial de la que se obtiene un etanol menos concentrado. La base del proyecto radica en identificar el elemento del que se extrajera menos etanol durante la fermentación de los azúcares de la uva. Las pruebas se realizaron con las variedades de chardonnay y shiraz.
No hay comentarios:
Publicar un comentario