Envinado

El Jerez se pone las botas con el envinado para prestigiosas destilerías escocesas y el mercado Chino.
Debido a la gran demanda de éste, el Consejo Regulador tiene entre ceja, el uso fraudulento fuera del marco del término Sherry en las etiquetas de los diferentes Whiskies, Rones, ...
La gama de colores, complejidad aromática y carácter que aportan estos vinos, generalmente Olorosos descalificados, a tales Whiskies como 'The Macallan', por nombrar alguno, hacen de ésta práctica un mercado redondo para las diversas Instalaciones Bodegueras del Marco. El precio aún más se eleva si cabe resaltar la prolongación en el tiempo, en torno a dos años en estas barricas de forma estática, las cuales se impregnan a sus paredes los diferentes aromas que aportan estos vinos, para su posterior  envejecimiento en botas de Jerez, lo cuál añade toques característicos y diferenciadores a estas bebidas espirituosas.

La producción de botas en Jerez pasa por buenos tiempos ...