Agricultura biodinámica en el viñedo

      Biodinámica es vida en movimiento, es un tipo de agricultura, algo empírico, un concepto de granja, sin adicción de factores externos, es decir, una prolongación de la tierra, el animal y el factor humano, que según qué criterios se llega mediante ensayo/error.

         - Es una filosofía, una manera de trabajar, no una herramienta de marketing.

         - Una obsesión de hacer vinos de terruño, de esa parte biológica, de mostrar un paisaje, donde el bicho grande se come al pequeño y ese pequeño al otro más pequeño, y así sucesivamente...

         - Respetar un ecosistema en el que si hay un equilibrio no tendremos problemas en el viñedo y que por el contrario, si presenta un desequilibrio dispondremos de problemas de virosis, hongos,...

         - Disponer de una planta bien educada, que se espabila y prospera en ese medio en el que se encuentra.

         - Biodiversidad, ecosistema en el suelo, más microorganismos.

Medios a seguir

- Cubiertas vegetales --> hierbas como sistema de gestión, mayor población de gusanos en el suelo, el cual cogen materia orgánica arriba y las bajan, se produce un relevo, es realmente, el mejor labrador que hay.

Impiden la erosión del terreno, lo cual prevalece en la no perdida de tierra fértil.

- ´Mushing´, hierba tumbada, más humedad, sin tener tanta competencia ayuda a evitar evaporaciones de agua, a esa retención de agua.

-Fuente vegetal, restos de podas trituradas e incorporadas al viñedo.

- No hay un enfoque reactivo y si pre-activo, es decir, no estoy matando a nadie, la filosofía es que todo el mundo viva, esto se traduce en, una planta más expresiva, mayor profundidad de las raíces y por lo consecuente mayor longevidad del plantón.

- Compostaje, el suelo es un ser vivo y por dicha razón, se añade al suelo para garantizar la vivacidad de este.

- Al utilizar menos productos, hay que sacrificar el rendimiento/htra., en definitiva equilibrar la producción, hay una mayor competencia en el suelo, la cual, va a disminuir la carga de la planta, pero que a su vez, esta va a ser menos vulnerable a enfermedades.

Vino

- Es una parte más sentimental, más pasional que cualitativa.

- Mayor expresión del vino, shisha, vivacidad, tensión,...

- Vinos más desnudos, más naturales y con mejor longevidad con una necesidad menor de SO2.

- Menos propensos a las oxidaciones en las fermentaciones.

By Sandro Salas Nieto (@sherishvinos)