El no me gusta...

Cuántas veces hemos escuchado a alguien cercano, amigo, familiar,... eso de no me gustan los vinos dulces, o no soy de secos e incluso no me gusta tal variedad de uva?
Habitualmente está a la orden del día, bajo mi premisa sería interesante cambiar esos conceptos y dejar gustos personales a un lado a la hora de expresar nuestra opinión sobre un vino,  para centrarnos en una evaluación objetiva.
Este tipo de vino representa un buen ejemplo dentro de los de su tipo? Sería la pregunta acorde a realizar y evaluar criterios tales como equilibrio, paso por boca, intensidad, complejidad e incluso expresividad.

By Sandro Salas (@sherishvinos)

Lealtad del agua

La madera actúa vulgarmente como una ‘esponja’, en nuestro caso es interesante tener siempre las barricas llenas, ya que esto nos va a evitar posibles resumideros, salideros,... al realizar los respectivos trasiegos o rocíos propios.
El contacto con el líquido nos da la certeza de tener un poro cerrado, una madera hinchada, en su versión contraria, sacas amplias con bastante tiempo abiertas e incluso semanas conlleva a casos de madera reseca como el expuesto en el vídeo.
Intentar adelantarnos a este problema empapando bien nuestras andanas con abundante agua para evitar perdidas e incluso como hacía la ‘old school’ por ‘cuarteladas’, trabajo más metódico pero a su vez de arrumbador profesional y no de 'recachutado'.

By Sandro Salas (@sherishvinos).

X Muestra de Vinos

Césped aritificial en viñedos

Dentro de la innovación , Finca Antigua, la bodega de la Familia Martínez Bujanda (Castellano-Manchega) apuesta por nuevas formas de viticultura en las que el aprovechamiento de recursos y la sostenibilidad juegan un papel protagonista.
En este 2019 han apostado por la reutilización del césped artificial de algunos campos de fútbol de Valencia concretamente.
Con la finalidad de cubrir el suelo con un material reciclado que permaneciese estable durante todo el ciclo de la uva y evitase la evaporación del suelo, para así reducir el riego de agua 'Lauren Rosillo', director técnico de la bodega.
Este sistema ocupa actualmente una hectárea del terreno del viñedo. Tras un año de funcionamiento aseguran que los resultados se están dejando notar, y si el balance final es positivo, no descartan usarlo en otras extensiones de parcelas de la finca.
El uso de este tipo de césped impide que la hierba crezca y se evita así el llamado laboreo. Además, ayuda a conservar mejor el nivel de humedad de la cepa, sin que intervenga en ningún otro aspecto más del crecimiento de la uva.