¿ Roble Francés o Americano ?

El roble Francés es el que goza de más calidad, presenta el grano más pequeño, por lo que la capacidad de interacción del vino con el oxígeno se desarrolla de manera más lenta, la barrica suele aportar al vino una gama aromática marcada por los matices especiados y la sempiterna vainilla. Los vinos envejecidos en roble francés gozan de una mayor sutileza a la vez que precisan de encubados ligeramente más largos que los de roble americano. Por contra, el aprovechamiento de la madera para la fabricación de las duelas es menor que el americano, por lo cuál su precio aumenta considerablemente respecto a la barrica de roble americano.
Este tipo de roble es más blando en ciertas partes que el roble americano, por lo que se desperdicia mucha más madera, obteniendo unas seis barricas por cada metro cúbico de madera.
Los aromas más característicos que transmite al vino son: miel, vainilla y especias entre otros.
Es importante destacar que las cualidades genéricas explicadas, se pueden ver alteradas en función de aspectos tales como la intensidad del tostado al que han sido sometidas las maderas o a la antigüedad de la barrica.

El roble americano tiene una presencia más intensa en el vino envejecido, los aromas suelen aparecer más nítidos, más marcados, menos sutiles que lo de la barrica de roble francés, y al margen de los habituales tostados son remarcables las reminiscencias de coco. Al tener el grano más grueso, la interacción con el oxígeno es mucho mayor por lo que el vino evoluciona de manera más rápida. La madera de roble americano, es la más dura de las empleadas para la elaboración de barricas, lo que la convierte en prácticamente impermeable. Se desperdicia muy poca madera, consiguiendo elaborar una media de diez barrica por cada metro cúbico de madera. El roble americano aporta menos taninos al vino, pero una mayor variedad de aromas y con mayor rapidez que el roble francés. Está especialmente indicado para reducir la astringencia y dureza de los vinos en un tiempo record.